Wierzchy wypieków domowych oblane solidną warstwą lukru prezentują się elegancko oraz dodatkowo są bazą do dalszego ozdabiania, np. owocami, wiórkami kokosowymi, kandyzowaną skórką owocową czy jadalnymi płatkami kwiatów itd.

Aby lukier nie był zbyt rzadki, matowy i szybko spływający z wypieków wystarczy trzymać się prostych proporcji.

Słodki i idealnie błyszczący lukier to jedna z najprostszych polew, którą wykorzystuje się do ozdabiania domowych wypieków. Świetnie komponuje się m.in. z: pączkami, babeczkami, pierniczkami, ciasteczkami i drożdżowymi bułeczkami.

Do szybkiego i prostego wykonania niezwykle smacznej polewy potrzebuje się następujących składników:

200 g cukru pudru; 4-5 łyżek ciepłej wody i 1 łyżka soku z cytryny lub pomarańczy.

Przygotowanie

- Proces przygotowania należy zacząć od przesiania przez sitko cukru pudru do czystej miseczki, by pozbawić się grudek.

- Do cukru pudru stopniowo dolewać wodę, cały czas mieszając i starając się rozcierać zbierające się w miseczce grudki.

- Miksturę dodatkowo można wzbogacić o łyżkę soku z cytrusów i ponownie masę lukrową wymieszać. Natomiast jeśli konsystencja będzie zbyt rzadka, można dosypać jeszcze cukru pudru.

Idealnie przygotowany lukier jest wtedy, gdy polewa spływa z łyżeczki jednolitym strumieniem.

Doświadczeni cukiernicy doradzają, by wykorzystać lukier od razu po przygotowaniu, ponieważ, gdy pozostawi się go na kilka kolejnych dni, to stopniowo wyparowuje z niego woda. Lukier zacznie robić się coraz gęstszy i na koniec całkowicie zastygnie. Zastygły nie będzie nadawał się już do ozdabiania pieczywa.

Jednakże istnieje prosty sposób, który może przedłużyć trwałość domowego lukru. Nadmiar możemy przełożyć do woreczka strunowego i przechowywać w lodówce przez ok. 2 tygodnie.

Można także schować słodką polewę do zamrażalnika, w którym przetrwa nawet kilka miesięcy.

Przed kolejnym dekorowaniem wystarczy wyciągnąć lukier na blat kuchenny, pozostawić do nabrania temperatury pokojowej i dolać odrobinę gorącej wody.